炒米線是很大眾化的一道美食，它傳統的制作是大家都比較喜愛的，但現在的米線研制了很多的制作方法，食用起來也是口感也是非常的好。而且米線價格也不貴，可以滿足大眾消費的水平。那么米線的制作除了一些基本的食材和調味料。其他還是食客自己按照自己的口味可以添加的，比如說辣椒，食醋這些是很常見的，因為個人口味的不同，也許口味重，也許喜歡吃辣椒醋什么的額，那么如果炒米線湯米線中加入食醋口味會是怎樣的呢？我想這個是形容不到位的，只能通過自己親口的品嘗，才能明白其中的酸爽。
目前，米線生產設備種類有多種，但常見的還是沿用幾百年以前老式的手工蒸煮方式或漏線生產方式，不論哪一種生產方式，其特點是都需要蒸煮過程，工藝復雜，勞動強度大，生產效率低，設備科技含量小，衛生環境差.